日高見

平孝酒造は、文久元年(1861年)創業の宮城県石巻にある酒造会社。
地元向けの「新関」と全国向けの特定銘柄酒「日高見」を造っています。
東北屈指の漁港・石巻にある酒造として、寿司に合う酒を課題に研究を重ねています。
「寿司王子」とも呼ばれている蔵元の平井社長が酒質にこだわって開発した、魚やお寿司によく合うスッキリ、きりっと旨味のある辛口のお酒

日高見 純米吟醸 弥助

原料米:
(宮城県産)蔵の華
精米歩合:50%
アルコール度数:16度
日本酒度 +4
酸度 1.5


日高見 純米吟醸は、華やかな香の吟醸酒ではなく、酢酸イソアミル系の穏やかな純米吟醸が特徴

「弥助」とは花柳界でお鮨のこと。白身魚や甲殻類、イカ、貝類など繊細な甘みの食べ物と相性抜群

「魚や寿司なら日高見という声が挙がる」(酒舗まさるや)

「寿司店に薦めるとリピートされます」(望月商店)など酒販店からも評判です。



1.8L 3,150円/720mL 1,890円(税込)

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はせがわ酒店 日高見 <弥助> 芳醇辛口 純米吟醸 1800ml
良酒処さぶん酒店 お鮨に合う酒!日高見(ひたかみ) 芳醇辛口純米吟醸 弥助(やすけ) 生酒 1.8L

日高見 超辛口純米酒

原料米:
ひとめぼれ 精米歩合:60%
アルコール度数:15度~16度
日本酒度 +11
酸度 1.7


超辛口でありながらコクと旨味も感じる、しっかりとした辛口酒の逸品・日高見の超辛口純米酒

酒販店からも「青魚から赤身の食べものによく合う」と評判


蔵元自ら「魚で飲るなら日高見だっちゃ」と公言するように、お寿司などの魚介類との相性の良さを実感できる「食中酒」に仕上がっています。

江戸前の寿司を食べるために造ったお酒。コハダから赤身まで合います。

1.8L 2,500円/720mL 1,200円(税別)

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地酒ワタナベ 『日高見』 超辛口 純米酒 1・8L  (平孝商店)
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