平孝酒造は、文久元年(1861年)創業の宮城県石巻にある酒造会社。
地元向けの「新関」と全国向けの特定銘柄酒「日高見」を造っています。
東北屈指の漁港・石巻にある酒造として、寿司に合う酒を課題に研究を重ねています。
「寿司王子」とも呼ばれている蔵元の平井社長が酒質にこだわって開発した、魚やお寿司によく合うスッキリ、きりっと旨味のある辛口のお酒
日高見
■ 日高見 純米吟醸 弥助
原料米:
(宮城県産)蔵の華
精米歩合:50%
アルコール度数:16度
日本酒度 +4
酸度 1.5
(宮城県産)蔵の華
精米歩合:50%
アルコール度数:16度
日本酒度 +4
酸度 1.5
日高見 純米吟醸は、華やかな香の吟醸酒ではなく、酢酸イソアミル系の穏やかな純米吟醸が特徴
「弥助」とは花柳界でお鮨のこと。白身魚や甲殻類、イカ、貝類など繊細な甘みの食べ物と相性抜群
「魚や寿司なら日高見という声が挙がる」(酒舗まさるや)
「寿司店に薦めるとリピートされます」(望月商店)など酒販店からも評判です。
1.8L 3,150円/720mL 1,890円(税込)
はせがわ酒店 | 日高見 <弥助> 芳醇辛口 純米吟醸 1800ml |
良酒処さぶん酒店 | お鮨に合う酒!日高見(ひたかみ) 芳醇辛口純米吟醸 弥助(やすけ) 生酒 1.8L |
■ 日高見 超辛口純米酒
原料米:
ひとめぼれ 精米歩合:60%
アルコール度数:15度~16度
日本酒度 +11
酸度 1.7
ひとめぼれ 精米歩合:60%
アルコール度数:15度~16度
日本酒度 +11
酸度 1.7
超辛口でありながらコクと旨味も感じる、しっかりとした辛口酒の逸品・日高見の超辛口純米酒
酒販店からも「青魚から赤身の食べものによく合う」と評判
蔵元自ら「魚で飲るなら日高見だっちゃ」と公言するように、お寿司などの魚介類との相性の良さを実感できる「食中酒」に仕上がっています。
江戸前の寿司を食べるために造ったお酒。コハダから赤身まで合います。
1.8L 2,500円/720mL 1,200円(税別)
地酒ワタナベ | 『日高見』 超辛口 純米酒 1・8L (平孝商店) |
上質な日本酒を提案する 酒楽SHOP | 楽天ランキング入賞!日高見(ひたかみ) 純米 超辛口 1800ml[宮城県/平孝酒造/日本酒] |