宝剣　（ほうけん）

宝剣は、広島県呉市の宝剣酒造が醸す銘柄。宝剣酒造は明治5年（1877年）の創業。 江戸時代末期から湧出する宝剣名水は硬度が低く酒造りにとって難しい水だが、独自の軟水醸造法によって、その特徴を逆に生かしたすっきり系の酒質に仕上げています。
全国利酒師大会優勝者でもある若き杜氏・土井鉄也氏の醸す酒質の評価は近年は急上昇。

地元広島県産“八反錦”と蔵の裏山から湧き出る超軟水で醸す旨い酒。 旨味が柔らかに広がり、気持ちが良いほどのキレ味。 リンゴを思わせる爽やかな酸があり、クリアでシャープな印象です。

柔らかいクリーミーな立ち香。滑らかな口あたりと八反錦が生み出す心地よいボリューム感、繊細さを感じる膨らみがしっかりと広がり滑らかに切れていく余韻。

1.8L　3,000円／720mL　1,500円（税別）

酒未来は、父方に美山錦、母方に山酒４号（山田錦×金紋錦）を用いて育種した酒米

透明感を感じる小粒の果実の様な、ほのかな香り。輝くようなツヤ感を感じる極上のお米の旨み。

宝剣らしさの中に、これからの『宝剣』の未来を感じさせる、そんな素晴らしい仕上がり

1.8L　3,300円（税別）